什麼是凍肉
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從字面上看凍肉指的是經過冷凍的肉，實際上我們生活中接觸的凍肉還是要具體劃分的。在凍肉店買凍肉的時候會發現，看似一樣的肉價格會有不同，其中的主要原因就是凍肉也是不相同的。
凍肉雖然指的經過冷凍處理的人，但是冷凍的目的和時間是不同的。有的凍肉放在冷庫中保存了三年五年才會被拿出來賣，這個是凍肉。有的凍肉從屠宰廠出來後通過冷凍運輸的方式直接送到客戶的手中或者凍肉店，凍的不深時間不長通常在幾天內，這樣的肉本質上是新鮮的肉。所以最終體現到價格上它們就是不同的了。
通常意義上的凍肉店屬於是銷售鏈的終端，他們要做的是保吃凍肉的冷凍效果就可以了。所以並不是說在凍肉店買到的肉都是被冷凍存儲了很久的肉。凍肉對於消費者來說是必不可少的，大到一個國家小到一個城市都是要進行凍肉儲備的，畢竟人們對於肉的需求跟季節和其他很多因素有關係，凍肉可以保障人們在一年四季都能有穩定的肉食供應。
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